Sentra Industri Nasi Liwet

Sentra Industri Nasi Liwet

Hai guys ada kabar baru nih dari kuliner nasi liwet yang selama ini berjejer berjualan di solo pengusaha nasi liwet kebanyakan dari desa Duwet, Baki, Sukoharjo, salah satunya ibu wagini ini beliau mengaku berjualan nasi liwet sudah turun temurun dari orang tuanya, beliau berjualan nasi liwet di daerah solo baru, beliau berjualan mulai dari jam lima sampai habis. Untuk proses pembuatannya sendiri dimulai dari jam satu siang lhuw guys.

Bu wagimin mulai berjualan dengan menggunakan sepeda ontel, kemudian beralih ke sepeda motor dan alhamdulillah sekarang sudah bisa membeli mobil dari hasil jualan nasi liwet, ada yang tau gak guys berapa penghasilan beliau selama sekali jualan. Dalam semalam beliau bisa meraup untung antara 1 juta sampai 1,5 juta. Wah lumayan juga yha guys, kalau kalian ada yang minat boleh kok maen ke desa duwet buat tahu proses pembuatannya.

Resep Membuat  Nasi Liwet

Bahan-bahan nasi liwet khas Solo:

A. Nasi Santan

• 450 gram beras
• 1 liter santan cair
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• garam secukupnya

B. Opor Ayam

• 1 ekor ayam, bersihkan, potong sesuai selera
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 500 cc santan
• 1 sendok makan irisan gula jawa
• garam secukupnya
• kaldu ayam bubuk sesuai selera
• air untuk merebus ayam

Bumbu Halus Opor Ayam

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
• 1 sendok teh ketumbar butiran, disangrai
• garam secukupnya

C. Sambal Goreng Labu Siam

• 250 gram labu siam, kupas, dirajang/potong bentuk korek api, remas dengan garam, cuci lalu tiriskan
• 450 ml santan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 15 mata petai (jika suka)
• 1 sendok makan kaldu bubuk rasa ayam
• 1,5 sendok makan gula merah iris

Bumbu Halus Sambal Goreng Labu Siam

• 7 cabai merah besar
• 8 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 1 sendok makan ebi, rendam di air panas, tiriskan
• garam secukupnya

D. Tim Telur

• 200 cc santan
• 1 butir telur ukuran besar (70gr), kocok lepas

E. Bumbu Halus Tim Telur

• 3 buah bawamg merah
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula jawa iris

F. Telur Areh

• Sama seperti membuat tim telur, tetapi telur dikocok menggunakan mixer agar berbuih dan setelah itu dimasak hingga mendidih bersama santan dan bumbu hingga mendidih dan matang, tidak dikukus.

G. Telur Pindang

• Rebus telur hingga matang, ambil telur, retakkan kulitnya menggunakan ujung sendok kayu, retakkan kulit telur sampai merata, lalu kembalikan ke panci, taruh 2 bh teh celup, masak lagi selama 10 menit. Kalau mau lebih hitam bisa dimasak agak lebih lama lagi.

H. Bahan Taburan

• 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat Nasi Liwet Komplit Khas Solo

1. Nasi Santan

• Didihkan santan sambil diaduk, lalu masukkan beras, daun salam, sereh dan garam.
• Masak sampai santan habis, jangan lupa sesekali diaduk agar tidak lengket.
• Ketika santan berkurang dan air mengering, angkat lalu diamkan 10 menit.
• Sementara isi panci pengukus dengan air, didihkan.
• Setelah air mendidih, masukkan beras, masak hingga menjadi nasi yang empuk.

2. Opor Ayam

• Didihkan air, lalu rebus ayam selama 15 menit, buang lemak-lemak ayam yang mengapung ke atas permukaan air.
• Masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan lengkuas, daun salam dan serai.
• Tambahkan dengan santan, masak selama 10 menit.
• Masukkan irisan gula jawa iris, lalu masak selama 5 menit.
• Dicicipi rasanya, kalau kurang garam/kaldu ayam bubuk, bisa ditambahkan.
• Angkat dan sajikan hangat.

3. Sambal Goreng Labu Siam

• Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
• Masukkan lengkuas, petai dan daun salam, masak hingga mendidih.
• Masukkan labu, masak selama 5 menit, tambahkan santan dan sisa bumbu.
• Masak terus hingga labu matang dan santan berkurang.
• Dicicipi rasanya, kalau sudah sesuai dengan selera, angkat.

4. Tim Telur dan Telur Areh

• Didihkan santan sambil diaduk kemudian masukkan bumbu halus, matikan api.
• Masukkan kocokan telur, aduk hingga merata.
• Taruh telur dalam wadah tahan panas.
• Kukus selama ±20 menit atau hingga padat dan matang.

Penyajian:
Ambil daun pisang yang telah dibersihkan, sajikan nasi liwet dengan ayam suwir ungkep, sayur labu siam, telur areh, dan disiram areh. Taburi bawang merah goreng. Sajikan.

- See more at: http://linalid.com/resep-masakan/nasi-liwet-komplit-khas-solo.html#sthash.ly3jXeaC.dpuf